Васенда Маряна Миколаївна, Шилан Юлія Юріївна, Пласконіс Юлія Юріївна
ДВНЗ «Тернопільський державний медичний університет імені І.Я. Горбачеввського МОЗ України»
(Тернопіль, Україна)
Анотація. Проведено технологічні дослідження, що дозволяють вивчити основні фактори, що впливають на процес екстракції. Визначено основні технологічні параметри перетино волоського горіха, а саме вміст вологи, питому, об'ємну та насипну маси, пористість та порозність сировини, вільнй об'єм шару та показник поглинання та набухання.
Ключові слова: перетинки волоського горіха, технологічні параметри, екстрагування.
